Gestão
Gestão de custos no restaurante: como fazer e dicas práticas
O salão está cheio, as comandas não param, o barulho da impressora ecoa entre os pedidos, as entregas saem em ritmo acelerado e os elogios não param de chegar. Mas, quando você se senta com a calculadora na mão, o lucro simplesmente não aparece. O dinheiro entra, mas parece evaporar